去缙云不可错过

做为轩辕黄帝升天的地方，鼎湖峰自然是来到缙云必去的景点之一。沿着好溪上游清丽的溪水，经过倪翁洞，一眼便可以看见挺拔的鼎湖峰，峰下是黄帝祠宇，山泉清澈，山峰颇奇，值得一游。狭长的龙埂道，还有曾经拍摄了阿诗玛的芙蓉峡。
仙都交通便捷。值得一提的是，整个仙都景区还包括原属城北乡建制现已规划到五云镇的黄龙景区，没事去参详佛学爬爬山也是个不错的选择。
有时间的话还可以从七里乡进入至万年寺，再沿小溪往上，山野情趣自然体验，（溪水够清澈哦，比好溪干净）我曾经步行10公里至最后一个村寨，那里有两个建筑原生态的祠堂，可以去看看。
可移步至[链接]查看详细
[pic]

做为轩辕黄帝升天的地方，鼎湖峰自然是来到缙云必去的景点之一。沿着好溪上游清丽的溪水，经过倪翁洞，一眼便可以看见挺拔的鼎湖峰，峰下是黄帝祠宇，山泉清澈，山峰颇奇，值得一游。狭长的龙埂道，还有曾经拍摄了阿诗玛的芙蓉峡。
仙都交通便捷。值得一提的是，整个仙都景区还包括原属城北乡建制现已规划到五云镇的黄龙景区，没事去参详佛学爬爬山也是个不错的选择。
有时间的话还可以从七里乡进入至万年寺，再沿小溪往上，山野   . . .   全文

缙云烧饼的传统伴侣是缙云馄饨，烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，所以很多缙云烧饼店也兼营馄饨。
缙云馄饨的皮，不是现在通用的精白面粉，而是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制，厚薄适中，淡黄色，半透明；馄饨皮包入剁碎的瘦猪肉，淡黄里透出粉红。
煮馄饨的炉灶和锅，也没什么特别，无论什么样的都可以用。惟独异样的是锅盖，不像别处的穹庐形，而是平板形像水中的月亮。汤滚之后，生馄饨下锅。因为馄饨轻浮，没熟就浮在水面上；必须用平板的锅盖压住馄饨的头脸，滚一会。缙云馄饨虽然号称煮不糊，也不能用高压锅“叫”，这时候把握火候同样重要。滚少了生，滚多了糊，有经验的师傅善把握火候。灶台边的碗里，早备好熟猪油、酱油、葱花。师傅左手端碗到汤锅上，右手抄一漏勺，连馄饨带汤一起勺入。滚汤冲熟了青翠葱花，众星拱月似的围绕着馄饨，闪着光亮猪油花漂浮在琥珀色的馄饨汤中，没有上口，首先赏心悦目。

[pic]

缙云烧饼的传统伴侣是缙云馄饨，烧饼火烤，馄饨汤煮，干稀调和，所以很多缙云烧饼店也兼营馄饨。
缙云馄饨的皮，不是现在通用的精白面粉，而是用当地土产的含少量麦麸的面粉擀制，厚薄适中，淡黄色，半透明；馄饨皮包入剁碎的瘦猪肉，淡黄里透出粉红。
煮馄饨的炉灶和锅，也没什么特别，无论什么样的都可以用。惟独异样的是锅盖，不像别处的穹庐形，而是平板形像水中的月亮。汤滚之后，生馄饨下锅。因为馄饨轻浮，没熟就浮在水面   . . .   全文

        师傅先用两手掌把小面团搓圆，再放桌上用手掌按扁，顺手勾起摊在掌心；右手抓把馅，塞入扁面团；左手掌一收拢，右手虎口一挤捏，包入馅的面团已经天衣无缝。手艺平常的师傅，需借助面滚子成形；巧手的师傅，凭手掌对饼坯厚薄的感觉，直接轻轻地挤压，做出的饼坯厚薄均匀，圆润有致，绝不露馅。如此反复，做好需要的个数；师傅在饼坯正面涂一层糖油，再撒上点点芝麻，饼坯才算做好。
　　做好饼坯来不及收拾桌面，师傅马上打开烧饼炉的铁皮盖子；看炉旺着，就紧接着烤烧饼。因为炉火很旺，手伸进炉膛，非常的烫。师傅右手托起饼坯，左手沾一点凉水，先边把饼坯的背面的干粉抹去，再抹湿右手背，弯下腰伸右手入炉膛，“哧”的一声，就把饼坯贴到炉壁。如此循环反复，速度极快，让人眼花缭乱，直至烤完盖上炉盖。这时候师傅的刚抹过水的手背，还是被烤得通红，他再往手背上抹些凉水，才松了一口气，慢慢的去整理工作台。
　　传说缙云烧饼的工艺，是从轩辕黄帝哪儿学来的。轩辕氏又称缙云氏，当年在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼丹，饿时就和个面团，贴在炼丹炉内壁烤着吃，香飘四野。轩辕氏炼丹成功，骑龙升天。当地百姓利用那炼丹炉，学着轩辕氏烤烧饼，如此世代承传，就成了风味独特的缙云烧饼。
        大约过三、五分钟，炉子里的饼香就往你的鼻孔里钻了。师傅操起宽嘴烧饼钳揭开炉盖，准备往外夹饼。夹饼看似简单，其实又有一番磨练的工夫；首先，要看烧饼熟透的程度，那通体发胖，饼底边稍稍翘起的是刚好熟透的；操控铁钳的两片嘴皮稍稍张开，一片嘴皮舔到饼底边轻轻地一铲，另一片嘴皮及时衔拢，烧饼才不会掉入炉底，粘一身灰；如此反复将饼夹上炉面。刚刚出炉的烧饼，还冒着火气，饼皮金黄色，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻，既是香料，又是点缀；饼未入口，先觉色泽养眼，喷香扑鼻。

有人说缙云烧饼火气大，其实不然，因为烧饼里的霉干菜，用芥菜做原料，性凉。好不容易等来的烧饼，终于吃在嘴里；表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤熔成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味，真比轩辕黄帝还要享受！传说朱元璋当年征战到缙云，吃上缙云烧饼，念念不忘；后来做了皇帝，还派人到缙云，找到当年的师傅接到宫中，专做烧饼给他吃。有刘基的《烧饼歌》为证：
“明太祖一日身居内殿食烧饼，方啖一口，内监忽报国师刘基进见，太祖以碗覆之，始召基入，礼毕。帝问基曰：先生深明理数，可知碗中是何对象？基乃捏指轮算，对曰：半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺，此食物也。开视果然。”
        刘基早年在青田石门洞读书，离缙云不远，肯定吃过缙云烧饼；我想“捏指轮算”是假，远远就嗅到了他熟悉的缙云烧饼香味是真。说到这里，也许有人当我让缙云烧饼去攀宫廷御膳的高亲；其实缙云烧饼的美味全在于“土”。缙云属浙南山区小县，自古民风淳朴，物产丰饶；烧饼师傅大多半饼半农；烤烧饼的原料，或自给自足，或有左邻右舍的供应链。

[pic]

        师傅先用两手掌把小面团搓圆，再放桌上用手掌按扁，顺手勾起摊在掌心；右手抓把馅，塞入扁面团；左手掌一收拢，右手虎口一挤捏，包入馅的面团已经天衣无缝。手艺平常的师傅，需借助面滚子成形；巧手的师傅，凭手掌对饼坯厚薄的感觉，直接轻轻地挤压，做出的饼坯厚薄均匀，圆润有致，绝不露馅。如此反复，做好需要的个数；师傅在饼坯正面涂一层糖油，再撒上点点芝麻，饼坯才算做好。
　　做好饼坯来不及收拾桌面，   . . .   全文