把子肉应该是徐州特有的一种小吃。北方人的性格较为豪爽，最爱大口喝酒大口吃肉。把子肉就是将整块五花肉放在锅里煮，佐以大料。另外将一些蔬菜或者豆制品，也放在里面一起煮，这样菜味进了肉里，肉味也进了菜里。夏天来上一份把子肉，一碗米饭，喝点米油或者啤酒，真是惬意！
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