说起蛾饼，好像除了仙游，其他地方没见过。
几乎每个仙游人都知道：“拱桥头蛾饼”
好吃！呵~~！香~~！肉多~~！

做法：将浸泡后的大米、黄豆磨成浆，将稀稠得当的米浆，舀到特制的长铁篦上，在其中放用猪瘦肉、芹菜、萝卜等调好的馅，外加几只海蛎，再浇些米浆，把它盖满封密，然后放入油锅中炸，直到两面焦黄，即可捞起。因为加了海蛎，所以出锅的蛾饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。