这也是黄山民间的一大特色菜,味道绝对是赞,就是做法有点残忍!先是要把活泥鳅放在油里面让泥鳅把体内的污物全部吐尽,然后把泥鳅放进锅里,这时候锅里放有冷水和大块的豆腐,接着用小火慢慢烧!一开始泥鳅还活着,在锅里游来游去,接着水会越来越热,最后泥鳅受不了了就会开始往豆腐里钻!整个过程让我想起了一个有关青蛙的著名实验,整个实验主要围绕青蛙被慢慢煮死和直接放进沸水中的反应!可怜的青蛙和泥鳅!看来,这道菜的做法似乎比它的味道更富有传奇色彩!