怀乡鸡
《广东省家畜家禽品种志》载："信宜怀乡鸡"是湛江地区（注：茂名以前隶属湛江地区）著名的良种肉用鸡，也是我省地方良种鸡之一，原产于信宜县怀乡公社。当地农户世代饲养怀乡鸡作为主要副业收入之一，过节或祭祖时，有竞赛大鸡的习惯，探亲访友时以鸡相赠。世代积累自繁，就逐渐形成了怀乡鸡种。传说解放初，信宜县怀乡镇有个农民，寄了一只九斤重的本地三黄鸡给毛主席，后因其体形硕大而被送往当年的广交会展览，"怀乡鸡"因此得名。它与清远麻鸡（俗称清远鸡）、惠州胡须鸡并称"广东三大名鸡"，与海南文昌鸡齐名。
这种鸡肉蛋并用，具有脚黄、主嘴黄、皮毛黄的特色，故又称怀乡"三黄鸡"。产地为信宜县怀乡镇以及洪冠、茶山、贵子、东镇等乡镇。
怀乡鸡，以色泽美观、肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香甜爽而名扬港澳及东南亚地区。此鸡适应性强，既可以家庭、野外放养，又可以设栏群养或笼养。一般饲养5个月左右，便羽毛丰满色艳，每只重达1．5至2．5公斤。现在，各乡镇农户普遍饲养怀乡鸡，全县年出栏量10多万只，销往广州、深圳、 珠海、湛江、江门、茂名等大中城市，以及出口到港澳地区。
柿子
柿子是信宜市有名的土特产。信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多。
柿子营养丰富，含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物，以及糖、铅、磷、铁等人体不可缺少的物质，维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨、西红柿，含糖量可与葡萄比高低。
信宜种植柿子已有数百年的历史，怀乡、洪冠、茶山、钱排等镇甚多，屋边、地里、路边、山坡地、河边处处都有。该市制作的柿饼，在港澳市场颇受欢迎，每年都大量出口
信宜田七
信宜田七是名贵中药材，有行瘀、止血、消肿、镇痛的功效，主治跌打损伤和各种出血病症。田七对种植环境和栽培、管理、收获、加工等技术，要求极其严格，而且种植期长，3年后才有收获，如其中任何一个环节抓不好，都会导致前功尽弃。
1965年，信宜县大成、白石两公社在海拔700～1500米之间的山地上试种田七。1969年，已发展到60公顷，并陆续收获。农村实行联产承包责任制后，田七种植成为山区致富门路之一。1987年，信宜县大成镇北梭村经营田七44公顷，年收获8．4吨，产值2105万元，全村1590人，单田七一项，每人收入达1300多元。1988年，全县种植田七255．3公顷，产量22．4吨，为广东省田七种植之冠。
田七，又叫三七， 因与人参同属五加科，故又名人参三七。
三七
【别名】田七、滇七、参三七、汉三七
【简介】本品为五加科植物三七Panax notoginseng （Burk.） F. H. Chen的干燥根。秋季花开前采挖，洗净，分开主根、支根及茎基，干燥。支根习称“筋条”，茎基习称“剪口”。
【制法】三七粉 取三七，洗净，干燥，碾细粉。
【性状】主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。筋条呈圆柱形，长2 ～6cm，上端直径约0.8cm，下端直径约0.3cm 。剪口呈不规则的皱缩块状及条状，表面有数个明显的茎痕及环纹，断面中心灰白色，边缘灰色。
【性味与归经】甘、微苦，温。归肝、胃经。
【功能与主治】散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹剌痛，跌扑肿痛。
【用法与用量】3～9g；研粉吞服，一次1～3g。外用适量。
【注意】孕妇慎用。
【贮藏】置阴凉干燥处，防蛀。
三七一身是宝，其根、茎、叶、花、果皆具极高药用价值。据有关资料及临床应用证明，三七含有10种以上的单体成分，有强壮滋补、活血散淤、降低血脂、消除疲劳、预防心血管疾病，治疗咯血、心绞痛、眼出血、消化道出血、肝癌等功能，是云南特有的名贵中药。明代伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中对其推崇倍至，称之“金不换”。世有“人参补气第一，三七补血第一”之说。
随着科学的发展，迄今，三七已入配方近300个，可治70多种疾病，并作为食用品添加剂广泛应用。有《花月篇》吟咏三七：
连枝带叶价如金，
一食百病难关身。
若使秦皇尝此味，
而今仍系黑发人。
三七的主要功效
人类对三七已有上千年的使用历史。明代药物学家李时珍的《本草纲目》将文山三七收载并对文山三七作了“三七能治一切血症”的记载。
1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；
2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；
3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；
4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；
5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；
6、止血、活血化瘀；
7、保肝、抗炎；
8、延缓衰老；
9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
明代著名药学家李时珍在《本草纲目》中即有记载，并誉之“金不换”。清朝的药学著作《本草纲目拾遗》中道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”蜚声中外的“云南白药”和“片仔癀”即以田七为主要原料制成。
田七为多年生草本植物，原系野生，现已驯化家种，其根、茎、叶、花均可入药。通常所讲的田七，是指田七植物的干燥根。近年来科学研究证实，人参中最主要的药用成分四环三萜皂甙，田七不仅同样含有，而且比人参更高，田七所含黄酮类化合物，有调节血压，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担的作用。
经临床实践证明，田七在治疗由冠心病引起的胸闷、心胶痛有满意的疗效，对降低胆固醇及血脂的功能也很显著。因此田七除作为医治跌打血瘀的传统名药外，还日益广泛地用作防治心血管疾病和强身健体的滋补保健品。
田七分春、秋两季采收，以“春七”品质为佳，个大，体重，色好，坚实而不空泡。头数越少的田七价值越高。用田七花加工的田七花精，是凉血润燥，治疗青春痘的良药。田七如能与肉、鸡煲汤，其效用倍增。
> 