西昌美食

农家坛子肉 
 
 
　

　　选用肥瘦相连的猪坐臀肉或软五花肉，用盐、料酒、花椒等调味品进行腌制，然后用猪油慢火炸下油坛即成。此菜咸鲜清淡，香味浓郁、肥而不腻，是凉山地区典型的农家风味，深受本地及外来客人的赞誉和喜爱。

　　出品：榕园 
　　地址：西昌市邛海公园游泳场旁 
　　电话：0834-3951021 
 
 
双味鲜河鱼 
 
 
　

　　选用安宁河鲜活鲤鱼，以一鱼两吃的方法烹制而成。第一次烹吃鱼头以下部位时，鲤鱼嘴时而张合，形如活鱼，然后用鱼头制汤，一鱼两吃双味，源于江浙古代名菜，加以创新。

　　出品：喜庆园餐厅 
　　地址：冕宁县泸沽交通路25号 
　　电话：0834-6862111 
 
 
醉豆花 
 
 
　

　　特点 ：该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有补气活血之功效，以其汁制成醉豆花，色彩美观，杷嫩柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人，是冬末初春的时令佳肴。

　　出品：丽园小吃 
　　地址：西昌市商业街中段 
　　电话：0834-3662588  
 

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