南瓜玉米汤圆
此道菜虽然所用材料属于五谷杂粮，但对材料的要求也很讲究。
南瓜不能用嫩的，要用稍老一些的。而且要求糖份比较高，这样做出来的才能有一种自然的甘甜。
虽然称“玉米汤圆”，但是却非一般的汤圆。初尝时，口感滑润，似其中加了类似糯米粉之类的东西，否则一般来讲，玉米粉是很难成型的。可是，老板却告诉我，原料只有玉米。实在让人惊奇。
在询问之后得知，这“玉米汤圆”使用的是，鲜玉米，即刚刚摘下来的，还带有水分的玉米，直接用石磨磨。磨出的不是粉状，而是稀稠的糊状。直接用手捏呈团状，放入煮南瓜的汤中煮熟，即可上桌了。
原料中的玉米越嫩，口感就越滑润，如果所用的玉米稍老的话，就会有粗糙的纤维在其中，破坏了其口感，而且比较难成型。但是个人的口味不同，喜欢吃什么样的，全凭自己喜欢。
端上桌的“成品”中，除了南瓜的甜，玉米的香之外，还有一股淡淡的劳糟味道。在酷暑季节吃，很是清爽。
凉粉锅盔
“凉粉锅盔”，或者更亲切的称为“哑巴锅盔”，似乎已成为“老武胜”们关于家乡的共同记忆。那个1983年就静悄悄的站在武胜县沿口镇人民南路人武部路口的小铺子，不仅承载着美味，也承载着孩童的喜悦，承载着成年的几多回味……
“凉粉锅盔”是个夫妻小店。夫妻二人为人厚道、长幼不欺，人们亲切地叫“哑巴锅盔”，是不吆喝、不叫卖，只看货物是实在的意思。丈夫江月（越）虽然聋哑，但朴实灵巧；妻子陈金菊言语不多，却总挂着温暖的笑容。夫妻二人夫唱妇随，生意十分红火。
店虽小，名却大。从早到晚，附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、学生仔总不忘品尝一番，顾客往来不绝，排队等候更是门前常景。锅盔刚从烘炉中取出，热烘烘的，内馅则是刚调制好包上的。面皮酥软、香味醇厚，内馅细嫩、清爽，佐料香辣味浓。如顾客需要还可调以香葱，更是清香四溢，令人馋涎欲滴。
凉粉锅盔，分为两部分：一部分为外皮，一部分为内馅。外皮，用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团，再用面杖擀制圆形面皮，放在烙锅上微火烙制，面皮因发酵，烙制中自然分为囊空的上下两层，便于包裹内馅。烙好后，再放在炭炉内壁烘烤。内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。凉粉是店家选用颗粒饱满、不霉不烂的优质豌豆，提取井水，把豌豆经过发泡，使豌豆泡成不硬不软，硬了磨不烂，出淀粉少，软了把豌豆泡烂变质也不行；在用料和发泡过程中，掌握好水温和把好用料质量关，然后用清水冲洗干净，用石磨慢慢推浆，过滤提取淀粉，经过精心搅制而成。
配料上，加上特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料。红油选用优质大红海椒和上等菜油，加上冰糖熬制，制出的红油又红又回甜，更是一绝，使凉粉锅盔锦上添花，形成独特的风味。
现在，“凉粉锅盔”已是远近闻名，成为武胜一道名小吃。
糟蛋
糟蛋是我国传统特产，是用优质的鲜鸭收经优良的糯米酒酒糟慢泡、糟制而成的一种再制蛋。
（1）配方
鸭蛋100枚，绍兴酒 酒槽10千克，食盐3千克，醋0.2千克。
（2）加工方法将酒糟放在缸中，加入食盐和醋，充分搅拌混合均匀备用。
鸭蛋挑选、洗净后入于锅中，加入清水，以淹满蛋为度。煮沸约5分钟左右至熟，冷水冷却后剥去外壳，保留壳膜。逐渐埋入糟里，密封好坛口，经40天左右即成。
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