宜宾美食

柏溪潮糕 
 
 
　

　　柏溪潮糕是用绿豆淀粉制作的粮果食品，其形方正，上面有独特的纹饰，洗沙的紫红再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目赏心。　　

　　在品尝宜宾美食的时候，可千万不能忘记柏溪潮糕，尝一块香甜的潮糕，回味一下孩提时品尝美食的愉悦心情，别提多爽了！
 
 
金丝牛肉 
 
 
　

　　金丝牛肉原料：牛肉，葱，姜，盐，鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，土豆丝。

　　制法：将牛肉切丝，用葱，姜，盐腌制10分钟，把鸡蛋，干淀粉，面粉，盐，味精，调成全蛋糊。将土豆丝炸至金黄色装盘，将牛肉挂糊拍上面包屑，炸至金黄捞出。

　　金丝牛肉系宜宾传统名产品之一，它采用传统工艺，严格选料，精制加工而成；具有形似蚕丝色似珠砂油亮光洁芳香扑鼻绵软可口回味悠长等特点，为佐酒辅膳之佳品。

 
 
砂火锅 
 
 
　

　　砂火锅之原料为鸡、猪蹄、炸酥肉、肉丸、蹄筋、海参、鱿鱼、品芋、笋片等，佐料为姜、花椒、胡椒、三家金钩、黄花、木耳、香菌、食盐等。

　　各种原料先在大锅里烹调好再下砂火锅，引燃炉火用文火炖。上席时将火锅置桌上，任人吃菜喝汤，拣荤选素，慢慢品尝，剩下的汤再烫豌豆尖、白菜、葱、蒜苗解油爽口。

本条目最后由 casement 更新于2007-10-31 21:09:06 查看历史版本