洪雅雅鱼
雅鱼是洪雅名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。
白宰鸡
洪雅罗小娃的白宰鸡和旺儿汤，只要去当地时一提起，几乎无人不知。罗小娃的白宰鸡把鸡煮熟后凉拌，鸡肉、鸡皮、鸡脚分开卖，鸡皮为上，鸡脚次之，鸡肉再次。
首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有三点需要注意，第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没，只有这样，鸡的每个部位才能同样受热，达到成熟的一致性。要是您家没有大锅，那也只有辛苦你了，煮的时候得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。第二，大约在煮了15分钟后，用一根干净的牙签，刺入鸡大腿处，如果此时没有血丝可见，就表明鸡已经完全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，后面有妙用。
待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。最关键的部分开始了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。现在我就将自古传女不传男，一直保留了180年的许氏传统制作配方毫无保留的告诉您，希望你能掌握其中的奥妙。
先需要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟的菜油冷却一会后淋在辣椒面上。油必须先冷却一会先，否则就会糊哦，还得是菜油，量也要足，这可是最主要的调料。色拉油可是大忌，否则会是一碗颜色诱人却没有任何香味的红水而已。将红油淋在鸡块上面，只要红油哦您可看清了，辣椒面还得留在碗中别出来。
然后，在加入几小勺花椒面。这就根据你自己的口味了，喜欢麻辣的话多放点也行。再放入适量的盐，请注意控制咸度。酱油我们是不提倡使用的这里，因为它会破坏整个菜的颜色和味道。但是加入少量的海鲜酱油还是可以的，因为它的味道要比普通的酱油厚重，食用的时候不易察觉。说到这里要涉及中国菜的关键之所在了，就是很多时候调料的多少就完全靠经验了，实践出真知，这是只有靠多亲自操作才能掌握的，是不能具体量化精确到克的，不同意请看下面。看到这里也别灰心你，在厨房呆上10年就明白了您呵呵。
再放入大约10克（有天平吗你嘿嘿）白糖和少许味精，用筷子将整盆鸡首次完全拌匀，休息五分钟，放松一下心情再来进行下一步的制作。还记得上面煮鸡是让你乘起来的那碗汤吗？现在是它出场的时候了，把汤淋在鸡块上，再一次拌匀。加入鸡汤主要是使鸡块可以得到浸泡，让各种调料渗入其中，还能将整份菜显得更有食相，这里可以需要提醒的是加入鸡汤的时间，在鸡汤还比较热的时候是不能加入的，否则就前功尽弃了。
烤全羊
众所周知，瓦屋山是羌族的最后居留地，因而，瓦屋山的烤全羊不仅讲究色、香味一应俱全的享受，而且还具有浓郁的羌族风味。
入夜，一簇簇鲜红的篝火在海拔2800米的瓦屋高原上熊熊燃起,随着粗犷的乐曲,热情奔放、能歌善舞的羌族帅哥靓妹们身着民族服装，围着篝火，疯狂地扭动着躯体。这时候，游客便可坐在火旁，亲自动手，体验烤全羊的乐趣。
首先，瓦屋山的羊是不平凡的，它是饮用了全球最高瀑布兰溪的源头纯净之水，吃了被誉为人间仙台的瓦屋高原上的鲜嫩之草，它在神秘的鸳鸯池漫步轻吟，它在茫茫原始森林倘徉，然后，为了远方的您，它昂首挺胸，毅然走进篝火晚会，爬上鲜红的篝火，奉献出自己鲜嫩异香的身体。
游客可以一边转动着烤全羊用的特别手柄，一边欣赏着羌族少男少女优美的舞蹈，但是千万不要忘记了不时地朝羊的身上涮特制的调料，这些用胡椒粉、清油、精盐等数十种优质原料配制的美味，一是可以让味进入羊体，二是预防把羊烤焦。大约一个小时，色泽鲜艳、皮脆肉嫩、香味四溢的烤全羊被你亲自做成。好客的羌家少女便会高举美酒，唱着羌族的《敬酒歌》祝福您！
小吃
那么多好吃的，如饽饽鸡，豆腐脑，蒸饺，凉粉，卡饼子等．
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