内江美食

周鲶鱼 
 
 
　

　　鲶鱼，又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢，学名鲇鱼。鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。在四川提到老字号“周鲶鱼”，就像在北京说起“老北京炸酱”，十分正宗好吃。位于西四环定慧桥西侧阜石路的四川周鲶鱼山庄，秉承四川总店特点，是一家以长江上游所产的野生鲶鱼为主打特色的正宗川菜餐馆。

　　鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。
 
 
金丝牛肉 
 
 
　

　　金丝牛肉（又名：龙须牛肉）产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成。它具有形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受，是休闲饮食之佳品。
 
 
珍珠粉耙 
 
 
　

　　珍珠粉耙是四川内江的传统著名甜食。产品特点：晶莹发亮，耙质绵软，香甜可口。
 
 

本条目最后由 casement 更新于2007-10-25 21:22:04 查看历史版本