盐水肫花
材料:
鸡肫250克。精盐3克、姜、葱各10克、料酒10克、花椒
做法:
鸡腕去内金洗净,去鸡肫外表皮的白肋膜,改成四瓣)再用直刀
此菜可用煮的方式。如蒸时加五香粉或装盘后淋上椒盐汁,则为
连山回锅肉
川味家常菜的经典。回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”,由于四川各地物产不同,风俗口味也有所差
原料:
五花肉500克,蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量。
制作方法:
炸珍珠虾
主料:
调料:
做法:
1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的叮生菜叶消毒洗净。
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成