金堂美食

“老蜀人”火锅 
 
 
　
　　重庆火锅传统悠久，“辣”名四扬，令八方老饕为之吐舌淌汗，也为之倾倒拜服。作为后起之秀而以“麻辣烫”标明风味特色的成都小火锅，如今遍布锦官城里的大街小巷，在张扬巴蜀饮食文化之“辣椒精神”上也不甘示弱， 大有长江后浪赶前浪之势。据说川人嗜辣是因为蜀地多雨多雾湿度很大，而辣椒富含维生素C、辣椒碱和辣椒素等物质，适量进食辣椒，不仅能增进食欲、利于消化 ，而且可以祛湿发汗、通气活血。吃辣既然有那么多的好处，难怪现在“全民皆辣”，不信你看“老蜀人火锅城”门前排起的长队，那都是等位的回头客！

　　“老蜀人”的火锅种类较多，按汤底粗分就有菌汤、清汤（鸡汤）、酸菜汤、全红汤四钟，且辣味分1、2、3星级（3星最辣），能适合不同口味的顾客。店家向我们介绍，川菜用辣调味系统多又讲究，细加区分，有麻辣、酸辣、煳辣、鱼辣、鲜辣、干辣、腌辣、酱辣 、红油等诸多子系。善用和巧用“辣”是川味火锅的诀窍，一锅好的汤底绝不是仅仅够辣就行，要能在辣中尝出鲜美的滋味才是真工夫。你看，幽蓝的火苗舔着通红的锅底，热腾腾的浓汤“扑嗵扑嗵”地冒着泡泡，浓郁的香气足以勾出你胃里的馋虫，再不让吃，真得要把人急坏了。

　　“老蜀人”不仅火锅靓，野味、山珍、菌类也很有名，北风菌、牛肝菌、老人头菌、竹荪、松茸等清香爽口别有风味。

　　这里的菜很实惠、花费也不贵，再加上朴素干净的环境，最适合一家人到此美美的大吃一顿。

　　金堂店位于滨江路体育中心侧。
 
 
蓝烘糕 
 
 
　

　　蓝烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。
 
 
土桥葱子糕 
 
 
　

　　土桥葱子糕，制作历史优久，采用纯土鸡蛋、面粉、猪板油按1：1：1的比例手工制作而成，外观金黄，味道甜而不腻，营养丰富。
 
 

本条目最后由 casement 更新于2007-10-16 14:42:12 查看历史版本