熘肥肠
特点:滋味香浓,肠肥软烂。
主料 :猪净熟肥肠250克。
辅料:水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克
制作过程
1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水
3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒
4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜
老边饺子
老边饺子是驰名中外的特殊风味,它历史悠久,从创制到现在,
老边饺子制作精细,造型别致,皮薄肚饱,柔软肉头,馅鲜味好
芹菜鱼丝
特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
主料:嫩芹菜心150克。
辅料:净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15
制作过程
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒