“西施舌”是日照海域所产珍稀贝类产品，外壳形态俊秀，壳内软体丰满，形扁似舌，尖部色泽红艳，根部清白如玉，肉质细嫩，口感润滑，味道鲜美，清淡别致，故以古代越国著名美女西施之舌誉之。蛤肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其它贝类所不及。
二十世纪六十年代，全国农业劳动模范、日照县岚山公社官草汪村党支部书记柴历清，进京以“西施舌”赠毛泽东。“西施舌”深受毛泽东的喜爱。事后，毛泽东写亲笔信致谢。“西施舌”由此而闻名。
西施舌壳大薄脆，外形似扇。壳面光洁，花纹细致，颜色随个体大小而异。壳长7厘米以下者，呈紫色或紫褐色；壳长7－9厘米者，壳面大部紫色，腹缘淡黄色；壳长10厘米以上者，壳顶部紫色，其余为白色或淡褐色。壳内面为淡紫色或白色。
西施舌主要生活在潮间带下区至稍深的沙质海底；适应性强，对盐度和湿度要求不严；以摄取海水中的单细胞藻类和有机物碎屑为主食。据1980年日照县潮间带渔业资源调查，年产量17. 5吨。
1977年，日照市水产研究所开始西施舌的工人育苗，次年获得成功。首次育出的西施舌苗，在室内饲养达一年之久。从1991年起，日照市进行潮间带滩涂增养殖开发，西施舌资源量恢复较快，产量有了很大提高，已大量供应日照居民的餐桌。
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“西施舌”是日照海域所产珍稀贝类产品，外壳形态俊秀，壳内软体
丰满，形扁似舌，尖部色泽红艳，根部清白如玉，肉质细嫩，口感润
滑，味道鲜美，清淡别致，故以古代越国著名美女西施之舌誉之。蛤
肉含有多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、益精补阴之功效，为其
它贝类所不及。
二十世纪六十年代，全国农业劳动模范、日照县岚山公
社官草汪村党支部书记柴历清，进京以“西施舌”赠毛泽东。“西施
舌”深受毛泽东的喜爱
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