桂花,俗称木樨,有红花(丹桂)、黄花(金桂)两种Q桂花茶是浦城特有的传统地方食品。.其制法较简单,中秋时节,选择色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花,过筛先去沙土,再仔细挑拣剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质及变色的花瓣,然后将桂花洗净入锅,锅中水先烧煮近沸,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时,最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按30:35的比例加入白糖,充分搅匀混合,便成蜜钱桂花,密封装罐后放置阴凉干燥处备用。
浦城盛产桂花,近年定为浦城县花。春节期间,无论城乡,好客的主人都会捧出清香四溢的桂花茶招待临门的贵客,以示美好的祝福,这是浦城的传统习惯。洁白的茶且中放一匙蜜钱丹桂,冲人滚烫的开水,用带有花瓣状的小银匙轻轻一搅,细细品尝,清香与甜蜜充满心田。
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桂花,俗称木樨,有红花(丹桂)、黄花(金桂)两种Q桂花茶是浦
城特有的传统地方食品。.其制法较简单,中秋时节,选择色泽鲜艳
、清香浓郁的红桂花,过筛先去沙土,再仔细挑拣剔去桂花中的枯枝
碎叶等杂质及变色的花瓣,然后将桂花洗净入锅,锅中水先烧煮近沸
,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时,
最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按30:35的比例加入
白糖,充分搅匀混合,便成蜜钱桂花,密封装
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