去信阳不可错过

        鸡公山是块风水宝地，它位于大别山西端与桐柏山紧密相连，如果把蜿蜒千里的大别山和桐柏山比喻成两条巨龙的话，那么鸡公山就是这两条巨龙口中璀璨的宝珠，“二龙戏珠”自古就是中国民族象征吉祥的神话，希望鸡公山之旅给你带来吉祥、带来万福。鸡公山有“青分楚豫、气压嵩衡”之美誉，历史上与庐山、北戴河、莫干山并称中国四大避暑胜地。早在一千四百年前的北魏时期，郦道元的《水经注》就有文字记载，其后众多名人骚客、达官显贵、富商巨贾也来山游玩，文人们留下了大量的赞美诗篇。上世纪初，平汉铁路通车以后，洋人蜂拥而至，二、三十年代达到鼎盛，经过百余年的发展，现已成为供人们旅游度假的风景区。1978年国务院首批批准的对外开放的八大景区之一，1982年列入全国第一批44个国家级重点风景名胜区，成为集自然景观为主、人文景观为辅，兼有疗养、避暑、旅游、观光、科研、实习、自然生态保护价值的山岳型风景名胜。1988年被国务院批准为国家级自然保护区，1996年被评为“河南省十佳旅游景区”。现成为“中国少儿手拉手活动营地”、“中国老年协会疗养基地”和“中国文联艺术家采风基地”。
        鸡公山有独具特色的自然景观。“佛光、云海、雾淞、雨淞、霞光、异国花草、奇峰怪石、瀑布流泉”被称为鸡公山的八大自然景观。鸡公山海拔并不是很高，只有七、八百米，但地理位置独特，两边峡谷深平，长年风生风息，鸡公山有高山气候，却无高山反应，特别适宜疗养避暑，对某些疾病如肺病、脚气病、心脏病、气管炎、高血压都有特殊疗效。再者有奇峰怪石，泉溪瀑布，珍花异草，山村田园和风韵殊异的楼台亭榭等诸多因素构成优美的自然风景区，鸡公山长年又被云雾所笼罩，被誉为“云中公园”。鸡公山盛夏无暑，气候凉爽，夏季平均气温仅有23℃，同信阳市和“火炉”武汉温差居然达到4—7℃，“午前如春，午后如秋，夜如初冬”，可谓“三伏炎蒸人欲死，清凉到此顿疑仙”。游客朋友，即使在炎热夏季你也得准备好春秋装哟，不仅如此，鸡公山的奇峰怪石千姿百态，嶙峋耸峙，造化精灵，房在石上建，树在石旁生，草在石中长，花在石边开，泉在石下流，皆具怪、巧、奇、美的特点，与其它自然景观融为一体。鸡公山四季景色，变幻动人，春夏秋冬，时移景异，神奇莫测。鸡公山东沟瀑布群是以水景为主体的风景长廊，全长约二十里，姿色天成，野趣极浓，乘坐空中索道可前往。古往今来，鸡公山以其雄伟秀丽的景色和特定的地理环境，还招来了许多历史名人，有明太祖朱元璋、农民起义领袖李自成，以及红花女那富有传奇的故事……，这些都给鸡公山增添了许多美丽的色彩，也给鸡公山蒙上神秘面纱。
　　鸡公山不但南北文化交融十分明显，而且更具有中西文化交融的内涵。早在上世纪初，鸡公山先后有二十三个国家的近千名外交官和传教士以及国内的军阀巨贾，曾来此兴建了300幢风韵殊异的度假别墅和园林。这些多民族、多国别的建筑群落，依山就势，交相辉映，俨然是“万国建筑博览会”。在全国山岳型风景区中也是数一数二的。鸡公山是南北方的分界线，还是亚热带和暖温带的过渡地带，南北植物均可在这里安家落户，植被覆盖率高达87%。有各类植物2000多种，其中仅中草药就占600多种，被称为“天然植物园”和“天然中草药园”。当年李时珍千里迢迢来鸡公山采药，为《本草纲目》增添了丰富的内容。上世纪初，英美植物学家也曾在鸡公山研究培育植物，这里是生物工作者理想的科研和教学基地，是天然的绿色基因宝库。

        鸡公山是块风水宝地，它位于大别山西端与桐柏山紧密相连，如果把蜿蜒千里的大别山和桐柏山比喻成两条巨龙的话，那么鸡公山就是这两条巨龙口中璀璨的宝珠，“二龙戏珠”自古就是中国民族象征吉祥的神话，希望鸡公山之旅给你带来吉祥、带来万福。鸡公山有“青分楚豫、气压嵩衡”之美誉，历史上与庐山、北戴河、莫干山并称中国四大避暑胜地。早在一千四百年前的北魏时期，郦道元的《水经注》就有文字记载，其后众多名   . . .   全文

1-热干面
热干面源自武汉，却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。
信阳热干面虽然大致的做法和武汉热干面的做法是否一样我不敢说，但是信阳热干面到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武汉热干面那么干，味道要更鲜美。在武汉吃热干面经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃热干面要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点卖的都有热干面，而且每家的热干面或多或少都有自己的特色。
             说几个比较著名的信阳热干面集散地吧，一个就是九安，那地方是吃信热最上档次的地方，3块一碗，价格是可以接受的，有肉的，千张的，素的好几种，而且里面还有鸡蛋饼，八宝粥，豆皮，炒米粉等等，是个美食城，推荐一下。二是电影院门口，信阳剧院旁边的胖子热干面，好像整个胜利北路风味小吃一条街就这一家信阳热干面，这里的信阳热干面好吃在放的佐料比较多，吃起来很有味，不过就是有点少。三是幸福路茶叶市场里面的信阳热干面，只是早上买，旁边还有煎饺，蒸饺，煎鸡蛋，米线等等。四是铁路地区羊山的一家无名小铺，老西亚的斜对面。一般早上四五点钟就开卖，不到八点几乎就没了，天天都可见到排队的人。他家辣椒味道十足很过瘾。

2-信阳烤鱼
别的地方的烤鱼就是干烤，信阳的烤鱼不一样的就是用料酒烧，这个方法是哪个人或哪家烧烤店发明的已经无从考证，而且烤的种类越来越多，从单一的乌鱼（黑鱼），到现在的羊排，鲶鱼，乌鸡，兔子，种类越来越多，味道也是越来越好吃，吃的方法也是越来越多，原来就是在炭锅里煮鱼和千张（发现信阳人很喜欢千张，不过好像信阳的千张的确很好吃），现在可以煮白菜，豆腐，海带，还有我们这些烧烤杀手最爱的方便面,烤鱼是一门烧烤和火锅完美结合的艺术。
        信阳的烤鱼第一就是新华烤王了，原来只有八一路的一家，现在在申城大道，信阳职业技术学院对面有家分店。烤王的一些小菜比如说锅贴啊还是不错的，价格也适中。烤羊排就是其士大酒店下面的“建良烧烤”了，这家的羊排不是用料酒烧的，而是用羊油炸出来的，闻着就香的很，味道就不用说了。其士周围随着“建良烧烤”的出名，引来了越来越多的烧烤摊，不过还是建良的最正宗。
     羊山的烧烤也很多，我觉得烤鱼最正宗的莫过于老西亚铁路店对面的“刘德华烧烤”（就是这个名词啊，可能店主和天王同名），价格是40，比以前贵多了。

3-鸡蛋摊饼和鸡蛋灌饼
鸡蛋摊饼其实是跟着天津的煎饼果子学来的，但是信阳人把果子换成了千张（又是千张），其他的基本做法都一样。而鸡蛋灌饼可能是信阳的原产，因为我在郑州见到的都是“信阳鸡蛋灌饼”这个也是我老婆最爱吃的。其实在信阳鸡蛋饼好像和信阳热干面是相伴而生的，只要有热干面的地方就有鸡蛋饼，早上吃热干面配着鸡蛋饼的感觉是很不错的。
        

4-糊辣汤
河南逍遥镇风味小吃，在信阳知名度最高的就是步行街西亚对面旁边的那家吧，上学的时候就经常去喝，但是后来听说原来的老东家死了以后，做的是越来越差，而且还贵，3块钱的糊辣汤基本没有什么东西，味道也一般了，不过里面的鸡蛋饼挺好吃的。还有几家比较好的在小吃街上，丁记啊味道都还不错。还有肉盒子，是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。

5-牛肉汤，羊肉汤，方便面。
羊肉汤和牛肉汤是从郑州传过来的，就是一个大锅煮牛羊肉，吃的时候放点佐料，香菜之类的，但是聪明的信阳人又把它发扬光大了，不仅汤里面可以煮肉，还可以煮方便面，千张（咋还是千张啊），豆腐精，鸡蛋，而且多少自己随意，还把汤的味道改变了！而正宗的羊肉汤就要到七中附近的南关了，大部分都是正宗的清真羊肉汤，牛肉汤好像只有潘氏一家。而且这边吃的时候人多了还可以要火锅，还有5块一碗的羊油炒干饭，确实很香！胜利路小吃街最北边有一家卖牛肉丸子汤的，地方不是很大，店里面还有个卖烧饼的，只有牛肉汤配着烧饼吃，丸子才有味！

6-石凉粉
石凉粉的原料很简单，至少在信阳市处处可见，叫做：石花籽。石花籽个头非常小，与芝麻大小差不多，而且价钱也不贵，据说十快钱可以买三斤，做法也简单，先备一盆清水，用纱布包一兜石花籽，放在清水中轻轻地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉淀，然后放置一段时间，等盆中的水与粉的混合物融合的差不多了，就可以点了。这“点”也是比较关键的，石凉粉之所以得名，就是需要这一“点”。“点”可以用两种东西，其一是用茄子，另一种就是牙膏了，茄子“点”出来的石凉粉颜色稍带些微紫色，牙膏“点”出来的石凉粉则是完全无色的。在“点”的时候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石凉粉就不成形，无法凝结，而太老了，又有些硬了，影响口感。只有“点”的恰到好处的才行，才会顺滑适中。盆中的粉状物一经点过，就成了无色透明的凝固物。这时候就已经成形了，可以吃了，但若是用冰块冰上一会儿，味道可就出来了。要说这石凉粉，无色无味儿，有什么好吃呢，但它的味道独特也就独特在无色无味上。浅底瓷碗中盛上那么一碗透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。什么冰淇淋啊，绿豆汤啊，都没有石凉粉这种晶晶亮，透心凉的感觉。在信阳，只要食品摊有冰柜的地方就有石凉粉，随处可见，5毛钱一碗解渴还解饿！！

1-热干面
热干面源自武汉，却是在信阳这片神奇的土地上扎根成长了，青出于蓝而胜于蓝。
信阳热干面虽然大致的做法和武汉热干面的做法是否一样我不敢说，但是信阳热干面到最后是要放千张和豆芽的，而且会加一勺子鸡汤的，吃起来没有武汉热干面那么干，味道要更鲜美。在武汉吃热干面经常说“少放点芝麻酱，多下点面”，信阳吃热干面要说“多放点汤，少要点芝麻酱”。信阳基本每个早餐点卖的都有热干面，而且每家的热干面或多或少   . . .   全文