平湖西瓜饮誉浙沪、蜚声港澳，平湖西瓜灯为全国独一无二，更是中国一绝，华夏一奇。
　　刻瓜制灯，在平湖一带已有200多年的历史。仲夏之夜，人们将西瓜挖去瓜瓤，在瓜皮上雕出各种精美图画，内点蜡烛（或灯泡），配以装饰而成的一种特殊的季节性观赏灯，那神韵奇趣，绝非一般灯彩能比。碧绿的瓜色透着柔和的微光，映出瓜灯的景物，近看犹如隔着一层绿纱，朦朦胧胧，颇具诗情画意；远看则碧映团圆，冰雕细碎，恰似冷月当门，让人浮想联翩。
　　每逢西瓜上市季节，当地的瓜农、闾人都要刻制几盏西瓜灯。等到晚上，将瓜灯置于暗处，那忽闪忽闪的烛光，把瓜皮上的图案映得分外明亮；提灯上街，晚风轻拂，烛光摇曳，瓜灯上的鱼、鸟仿佛都动了起来。难怪一到夏天，平湖人都要刻瓜灯取乐。
　　近年来，随着平湖西瓜种植业越来越兴旺，刻瓜灯，赛瓜灯，在平湖长盛不衰。从1985年起，逐年举办瓜灯赛，瓜灯会，1991年设立“平湖市西瓜灯节”。平湖西瓜灯在海内外媒体频频亮相，倍受欢迎。1989年，浙江电视台拍摄专题片《瓜乡游》介绍平湖西瓜灯，同年获中央电视台国庆四十周年专题片比赛三等奖。1990年，美国杜邦公司总裁唐·切瑞先生在平湖观赏到西瓜灯，大为赞赏。1991年，中央及全国22家省级电视台称平湖西瓜灯为“华夏一奇”。
　　1992年，平湖西瓜灯被国家农业博物馆西瓜馆收藏。1996年，中央电视台东西南北中剧组拍摄瓜灯专题片播放。2000年夏天，日本NHK电视台到平湖摄制西瓜灯专题片在日本播放。2001年春节，平湖西瓜灯赴沪、杭两地公展，赞誉一片，并获中国（杭州）“城隍阁杯”优秀社火大赛之特色灯彩邀请展金奖。
　　如今，平湖西瓜全年供应，平湖西瓜灯四季布展，每逢仲夏或中秋，还将举办趣味盎然、别开生面的“平湖西瓜灯艺术节”。