香水梨干,是辽阳一种历史悠久的名产。这种梨干的外形扁平,好像一片树叶(像杨树
制作方法:
1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性
2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去
3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙
4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水
5.干燥:用日光干燥。干燥场必须有用纱布做的天棚。将去核的梨放在竹帘上,在天
6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石
营养成分:总糖44.36%,转化糖37.1%,蔗糖7.2
保管方法:香水梨干在保管上,忌潮、忌热、忌风吹。潮了、会
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