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小鸡炖蘑菇

  casement   2007年9月18日

  小鸡炖蘑菇是名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。特点:汤鲜浓厚,鸡肉酥烂。

  制作:首先将仔鸡洗净,剁成小块,并将蘑菇用温水泡40分钟,洗净待用;然后坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色后放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖15分钟左右后倒入蘑菇,中火炖半个小时即成。    

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