麦焦是三门著名的特色小吃。麦焦皮薄如蚕翼,能干的农妇甚至可以将皮擀得在灯光照耀下透明发亮。麦焦的佐料多至十几种,有肉丝,猪肝,洋葱,豆芽,胡萝卜,豆面,笋干,芹菜,荷花藕,茭白等等。各样佐料切丝,分别烹制,然后紧紧包卷于麦焦皮之中。包麦焦也有很多的讲究,包得好的麦焦,一口咬下去,各种佐料都应该有,那么色香味俱集于口中,那才真叫美味。
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