大家都知道绍兴有道特色菜——霉干菜，拿它来蒸肉什么的非常好吃，嵊州也有道名菜叫笋干菜，跟霉干菜有点类似，但笋干菜里面加了很多春笋或者毛笋，不仅可以用来蒸肉，还很适合放在小炒中或者烧汤喝，夏天的时候家里一道上桌率极高的菜就是笋干菜丝瓜汤了，当然还有笋干菜西红柿汤，也同样的鲜美，呵呵
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