08年的时候跟朋友一起去宁化义演 当地人都很热情 带我们去尝当地特产老鼠干 很难得的 因为那个季节老鼠干已经很少了 我们去的是“唐老鸭” 其实是个很小的店面 在那条满是饭店小街上 老板娘却是个手艺不错的厨师 可以煮出很多家乡菜的味道 我说不出那老鼠干的味道只能找个形象点的了……

    鼠肉干油亮透红，又韧又硬。放进嘴里，肉条慢慢化软，非常耐嚼，出奇的鲜洁，令人满口生津。