白灵菇
白灵菇，翅孢菇又称白灵侧耳。因其产自新疆，故又有“天山神菇”、“西天白灵芝”、“草原上的牛肝菌”之美称。我国的野生白灵菇，主要生长在新疆天山以北的高寒荒漠地带，是目前世界上珍稀食药两用菌。其洁白如雪，肉质细腻，口感脆滑，菌肉肥厚，味道鲜美。经国家食品监督检验中心检测，白灵菇中含蛋白质14.7%，粗纤维15.4%，碳水化合物43.3%，真菌多糖19%，氨基酸总量10.6%，其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的35%。检测表明，白灵菇维生素丰实，食用纤维多，特别是白灵菇富含的真菌多糖，具有增加人体免疫力、调节人体生理平衡、降血压、 降血脂、抗衰老以及抑制肿瘤等作用，是一种纯天然的保健食品。
在古时候的白灵菇由于其生长环境极其苛刻,且纯属自然繁殖,所以十分珍贵,只是用来做为皇家贡品。如今，随着农业科技大发展，人工驯化白灵菇生物工程技术的重大突破，使白灵菇的家庭栽培、人工种植得以实现。白灵菇已经成为普通百姓餐桌上的美味佳肴。在我国南方各地的各大酒店，以白灵菇为主料的各色菜系极其丰富，异彩纷呈，深受人们喜爱。
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