当年诗仙李白路过砀山，那年月人口可没有现在这么密集，李白走了很长时间都没有见着一个人影，又累又饿，终于来到砀山城门边。话说这城门边有一个乞丐，天寒地冻的自己捡了些柴火，支了个铁锅，把自己白天要来的剩菜剩饭都倒进了锅里，边烤火边煮着。这李白来到这个乞丐身边，看着香喷喷的一锅汤，就找乞丐要了一碗，乞丐看他远道而来，也就同意了，李白喝完觉着太好喝了，就为这煮的是什么竟如此好喝。乞丐有点耳背，听不清楚，就说：“啥”，啥乃砀山土话就是你说什么的意思，李白不知道呀以为这是'啥'汤,所以‘啥’汤因此得名。当然‘啥’汤并不是用剩菜剩饭做的，而是用羊肉、牛肉、鸡肉、麦仁等多种肉类和调料用文火煮12个小时以上，把肉都煮烂，油都煮出来，味道鲜美，是砀山人早餐必吃的食品。用啥汤冲个鸡蛋，再配七八个煎包，实在是神仙似的享受呀。