1、九层粿，清楚的记得小时候的南门街巷口、满田春市场、汽车站，到处都有买九层粿的阿姨。那时候的九层粿很便宜，一毛钱一小块，一块钱可以买好大一袋。装在碗里，上点儿醋，咂吧着小嘴，一小口一小口很不舍人的就是看见九层果从蒸笼里被拿出来的时候，淡淡的米香，还有面上那一层绿油油的葱，香气跑开好远出去。均溪镇政府那附近好象有个70几岁的老阿婆做的很出名是摆摊的,老一辈的都知道的.不过九层粿好象分成两派一个是大田派，一个是武陵派，有点小小区别，个人比较喜欢武陵的，感觉比较香。各人有各人的口味大家喜欢什么样的就不知道了。

2、武陵烤兔（糟兔），武陵是我们大田的革命老区，是个土地肥沃的山区，很多农户家养兔子。清早起来杀好兔子，先放蒸笼里蒸到六七分熟，然后涂上农家自酿红酒时留下来的红糟，刷上去，烤干，再刷，再烤干再刷，直到最后红糟透进兔肉里，取下来，晾着。烤兔是大田宴席必备的一道菜，因为颜色是红色的符合中国人对大红的喜爱，象征红红火火，大吉大利，车站附近有一家注册商标的挺不错的，不过现在烤兔挺贵的，品牌上去了价钱也就贵点呵呵。

3、石牌骨头肉，大田骨头肉是采用本地优良品种猪的头骨、大骨肉，加上食盐等，蒸制而成的。以前，大田人习惯将附在骨头上的肉用刀刮下来吃，可能是觉得这样吃比较文雅。但后来人们发现这样刀味太浓，太扫人的食欲，于是，就出现了整块骨头连着肉一起下锅，煮熟后整块一起食用。这样刀味不仅没了，而且味道更好，虽失文雅，但多了一份豪爽。在大田县石牌镇省道“212”公路沿线，有许多老字号骨头肉店，其风味独特，深受县内外人的喜爱。高中的时候我们去吃一副60，今年过年过去吃120一副了，物价上涨啊 。对了点骨头肉的时候别忘了点一盆萝卜汤，因为那汤是用煮骨头的汤煮的，萝卜也相当香甜。

4、猪脚干饭，大田一中旁边那家没有招牌的猪脚干饭，鲜黄的卤水汁，山上摘下的苦菜煮小肠，老式大蒸笼出来的米饭，总让人胃口大开。小店的装修极其一般，但从来都是赚得老板盆满钵满，到了开饭时间通常都是一个人点菜几个人抢位置，否则就是点了菜，也没地儿坐。很多有钱人也会常到这家店里吃，实在是因为这里的猪脚肉是像五一酒店，这些地方无法匹敌的。

5、大田扁食拌面，大田的扁食不同于沙县的扁肉，大田的扁食主要在汤，有独特的酱香，汤是骨头、小肠、豆腐等一起煮的汤特别清淡又不失美味，玉田村附近有一家开了二十年的老点特别经典，以前没名字最近我回去我看到他挂上招牌了叫“范记大田扁食”还有那里的大田拌面也不同于沙县的拌面，油香混合烧得金黄的葱香，加上美味的豆芽那个香啊，吃的你满口油大喊过瘾。不多说了，都流口水了。

6、砂锅，车站和实验幼儿园对面的砂锅和三角亭附近的沙锅,不过最近搬到满田春市场那了,还有建设银行后面的小小沙锅也不错。

7、牛肉丸，一中门口的牛肉丸，五毛钱一碗可以一直加汤，呵呵，还有那烧饼，里面放酸菜，一直觉得那个酸菜特经典（当然也有放萝卜的也特好吃）。

8、苦菜小肠汤，我喜欢的苦菜小肠汤和小肠豆腐汤，和九层粿配合着吃，那才叫生活......

9、大肠炒酸菜。

10、粿饺，高中时候有一段时间同学们的早餐大家是不是记得呢，大家凑钱叫一个人下去买（一中的同学）。

10、山宝腊鸭，大田建设的“山宝腊鸭”有着悠久的传统制作历史，与“山宝糟菜”齐名。其起原时间，无从考究。现代制作均采用农家饲养半番鸭宰杀、脱毛、去内脏，洗净后上食用盐、红酒等香料，但不含任何食品添加剂，置阳光中晒干精制而成，营养丰富，味香可口，是佐餐助酒的理想珍品。

11、辣白菜，小南门的辣白菜特受女生的欢迎，一杯一块钱，酸酸甜甜好滋味，又有营养。

12、炒田螺，金门的炒田螺，大田人都知道。

13、阿坚刨冰，大家可怀念，夏天的夜晚约上三五好友，喝上一杯刨冰，嗑嗑瓜子聊聊天，多惬意！

14、唐城老鸭店，这家店牛啊，从我记事起它就存在在老市场旁，到现在至少也有二十年的光景了，那老板似乎也挺满足，二十年前那么大的店二十年后还那么大。

上京溪口水粉、建设板鸭、三宝糟菜、阿佳苦菜、玫瑰茄、上京食用仙人掌、白斩太监鸡、街头巷尾的糍粑、草粿、石花膏

大田的猪肉也很出名，随便煮下都很好吃,好多大田人给外地人送礼都送大田猪脚的.