长垣县位于河南省东北部，是黄河岸边一颗璀璨的明珠，她位居开封、新乡、鹤壁、安阳、濮阳、菏泽等城市群的中心，人杰地灵，物华天宝。全县国土面积1051平方公里，人口80万。近年来，长垣县委、县政府坚持以经济建设为中心，实施“民营立县、富县、兴县、强县”战略，实现了国民经济的持续健康快速发展和社会全面进步，培育壮大了防腐、建筑、起重机械、医用卫材、烹饪、绿色食品六大特色产业，成为全国著名的防腐建筑、起重机械、医用卫材、绿色食品加工的重要基地。其独特的发展模式被理论界誉为“长垣现象”。今日长垣市场发达，商贸繁荣，城市面貌日新月异，已经建成的龙山商业街、金贝山温州商城、亿隆购物广场和正在投入建设的防腐科技市场、烹调用具用品专业市场等一大批市场发挥着凝聚四方、辐射周边的重要功能，长垣正在崛起成为一座漂亮美丽的商贸新城。 长垣县历史悠久 , 民风淳朴 , 自古有 " 多君子 " 之称 , 孔子曾在此讲学 , 子路是有史记 载第一任县宰, 子路治蒲有方 , 孔子曾三称其善。长垣物华天宝 , 人才济济 , 明朝中叶有" 满朝文武半江西 , 小小长垣七尚书 " 之美誉。长垣县地理位置优越 , 交通发达 , 新( 乡 ) 、荷 ( 泽 ) 铁路横穿东西 ,106 国道纵横南北 , 长 ( 垣 ) 至东 ( 明 ) 黄河大桥为亚洲第一铁路大桥。省道 308 线 ,213 线和建设中的济 ( 源 ) 东 ( 明 ) 、阿 ( 内蒙古阿荣旗 ) 深 ( 封 l|) 两条高速公路穿境而过 , 南下 140 公里直达郑州国际机场 , 向东入商开高速 350 公里可达连云港。
长垣人民靠着自己的聪明才智 , 凭着一把刷子和一把锤子 , 打造出了闻名全国的防腐产业和起重产业 , 被理论界誉为 " 一个伟大的奇迹 ", 起重行业内有 " 长垣停产 , 全国缺货 " 之称。医疗器械系统产品己成为全国 最大的卫生材料生产基地 , 产品覆盖面占全国市场的 67%, 己建成两个省级 " 起重机械工业园区 " 和 " 卫生材 料工业园区 " 。被中国防腐蚀协会和中国烹饪协会命名为 " 中国防腐之乡 " 和 " 中国厨师之乡 " 。
长垣自古就有尚厨之风，民间早有“长垣村妇，赛国之厨”之俗语。自明清有史记载以来，长垣厨师之众更是到极致。许多的王府侯爵、官僚商贾、文人学士大都喜欢选用长垣厨师司厨。明万历31年，长垣有人口13130户，几乎家家都有在外从厨和学艺之人。清光绪年间，长垣人口30万左右，其中在外事厨者近达2.5000人。有文记载的光绪皇帝的御厨王蓬州，慈禧太后的面点师李成文，清官大内御膳房厨师牛清连，宣统皇帝的御厨宋登科，黎元洪的专厨赵进业，袁世凯的专厨翟河田、付长山，李鸿章的专厨陈发科，鹿仲麟的专厨王宗武，民国时期张学良的专厨乔久禄，冯玉祥的专厨王锡云，闫锡山的专厨左保德，韩复榘的专厨王景云，杜月笙的家厨李瑞聚，热河督军司令姜桂题的专厨王景春，毅军司令米振标的专厨尹进才等，均是长垣人。解放以后，政通人和，长垣厨师的地位与国同荣，厨师厨艺如鱼得水。毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、董必武、彭德杯、许世友、罗瑞卿等党和国家领导人也都选用长垣厨师作专厨或临时司厨服务。长垣籍厨师中的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨师长候瑞轩，被誉为当代“国宝级”烹饪大师，从艺60余载，先后为毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民三代国家领导人服务。无数次地为国家领导人设计、制作国宴酒会，还接待过西哈努克、伊莉沙白二世女皇、克林顿、叶利钦、明仁天皇、卡斯特罗等数百位外国元首。他传奇的厨艺生涯，成就的辉煌业绩，已被载入《世界名人大典》。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家。色香味形皆入化，赢得中外古今夸”，就是对“中国厨师之乡——长垣”的真实写照。
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