南票区美食

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烤明虾 
 
 
 


  材料:明虾2只约500克 大蒜5粒

  调味料:盐1/2小匙,奶油3大匙,奶酪粉1大匙。

  做法:

  1、 大蒜去皮、切末,放入碗中,加入A料拌匀成酱料备用。

  2、 明虾去肠泥、洗净,用剪刀由虾背剪开,放入烤盘中,在虾背上铺上酱料,放入烤箱中烤熟即可端出。

  烹调小秘诀:

  烤明虾时不剥除虾壳,可以避免虾肉收缩过多。

 
 
海蛰皮 
 
 
 


  海蛰皮,每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。

 
 
虹螺岘干豆腐 
 
 
 


  座落在虹螺山脚下的虹螺蚬镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集,客商如云,购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。

  虹螺蚬干豆腐以"干薄细"著称。所谓"干"是指豆腐压得实,相对来讲没有水份,相当干爽;"薄"是指每张豆腐厚薄如纸;"细"是指豆腐里不含豆渣。"干薄细"是虹螺岘干豆腐三绝。

  虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名,尖椒炒干豆腐最有味,热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热,冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。因为干豆腐老幼皆宜,食用方便,所以不论尊卑都可上桌。

  在北戴河餐馆,虹螺岘旅游者拿出带来的干豆腐便引来围观者的赞叹声,尝一口,便产生浓厚的兴趣。

  虹螺岘干豆腐卷大葱是葫芦岛风味名菜之一。

 
 

 

 
 

本条目最后由 casement 更新于2007-09-28 19:34:56 查看历史版本

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