锦川石
锦川石是锦州小凌河特产的家乡石，最早见于《锦州府志·锦石赋》中。该府志的作者——乾隆年间锦州郡守范勋在一首诗中写道：锦州因锦川，锦川因锦石。水皮与山骨，同文异虚实。 锦州小菜
传统的锦州“什锦小菜”，采用小黄瓜、油椒、豇豆、芹菜、小芸豆角、小茄子、苤兰块、小地梨、杏仁、姜丝等十种鲜嫩蔬菜，经特殊生产工艺加工后，用优质虾油调制而成。
锦州靠近渤海湾，地理位置特殊，有气候温和、雨量适宜、夏季高温多湿、日照好、无霜期长的良好自然条件，为锦州小菜的原料种植和收购提供了可靠的天时和地利。
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