西岗区西岗美食

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咸鱼饼子 
 
 
 


  咸鱼饼子是大连街头小吃中的一块招牌。大连三面环海,早期以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,有一顿饭是一定要在海上吃的,吃咸鱼饼子省事、方便。

  对一般市民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了,渐渐走上街头,成为著名小吃。
 
 
 
大连焖子 
 
 
 


  原 料

  白薯淀粉,食用油,酱油,蒜泥,香油。

  制 法

  1.将白薯淀粉制成凉粉,然后切成方块;
  2.将酱油、蒜泥、香油放入小碟中,制成蘸食佐料;
  3.将平底煎锅烧热,放少许食用油,将凉粉小块放入锅中煎至微黄,出锅,趁热蘸取佐料食用。

  特 点

  辽宁大连地方著名传统风味小吃。具有香酥可口的特色。

 
 
兰花熊掌 
 
 
 
  兰花熊掌,主要由熊掌、虾茸、油菜心制作而成。兰花熊掌是辽宁名菜之一。

  兰花熊掌是将熊掌红扒之后,用虾肉和猪肥膘肉合在一起,做成虾茸,再把油菜心酿入虾茸中,制成兰花状,用小火蒸熟,配以其它佐料,装盘即可,此道菜用料名贵,肉酥色艳,味道极佳。
 

本条目最后由 casement 更新于2007-09-16 12:28:52 查看历史版本

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