根据
希腊传说，橄榄是
雅典娜女神赐予人类的礼物，于是橄榄当之无愧地成为希腊的饮食命脉。
希腊菜的特点是咸、鲜，用餐秩序和其它西餐大同小异，但是不像法
餐那样繁琐精致，倒是强调简单自然，有种无拘无束的自在随意。几
颗橄榄、一块奶酪、几片面包，便可以成为希腊人的一顿午餐，其率
性洒脱可见一斑。
希腊以土豆、橄榄为主要作物，而西餐里最常见的奶酪在希腊却别
有风味：希腊的奶酪以羊奶酪为主，而且羊奶酪是咸的！没有思想准
备的人恐怕会以为是什么新式口味，但是仔细品尝起来，咸味之外，
奶酪的香味还是很浓郁的。以黑橄榄和羊奶酪为主要原料的希腊沙拉
，风味独特，真有令人胃口大开的功效。
希腊菜另一个武器是香料的大量使用，尤其是橄榄油，夸张点说有
点无处不在的意思。橄榄油和柠檬汁使希腊菜口感微酸，还有些须滑
腻的感觉。
你知道希腊木莎卡是什么吗？“木莎卡”念起来有点舞蹈音乐的韵
律感，其实这是希腊的传统开胃菜，木莎卡的意思类似于中文里的千
层饼，原料有茄子片、番茄酱炒的牛肉馅，一层层码起来，以酒和橄
榄油调味，再覆以鸡蛋、起司、面包屑，放在烤箱里烤成金黄诱人的
木莎卡。
除了木莎卡名字奇怪，还有个菲达芝士玉米饼、巴克拉娃脆香派和
桑
托里纳核桃面，名字都有趣。菲达芝士其实是“Feta”芝士的音译，
Feta是用橄榄油、柠檬汁、大蒜、胡椒等调匀而成的，也是希腊
菜里常见的调料。菲达芝士玉米饼味道偏咸，可是香味浓郁，让人过
嘴不忘。
巴克拉娃脆香派则是用各种果仁，
比如榛子、杏仁、核桃仁，捣碎了混在一起，以起酥皮垫底，一层果仁，
一层起酥皮，再一层果仁，层层垒叠起来，再用糖水腌制而成，入口
时又脆又绵软又香甜，即使是不爱甜品的人也直夸好吃。
希腊乡村烤羊腿是最值得推荐的菜式，一端上来就香气扑鼻。羊肉
自然好吃，连作为配菜的土豆块都香得不一般，一道菜可以让两个人
吃得非常满足，甚至意犹未尽。这个时候，再来点酒，那简直就是活
神仙了。
说到酒，希腊人总是很骄傲，他们说自己的酿酒历史比世界上任何
国家都悠久。希腊红酒、白酒都各有特点，而其中最具特色的乌宙（
Ouzo）酒，用通俗的话说是“大料酒”，闻起来的确有股浓郁的
香料味道。乌宙酒混合了不同的酒精，还加有蒸馏花椒和小茴香，盛
在杯中清澈透明，然而只要加上冰块或者加点
清水，透明的酒就会变成乳白色，非常神奇。以乌宙酒搭配希腊小吃或者
海鲜，这种吃法是目前希腊的时尚，不可不试哦。
如果贪恋餐厅和煦的午后阳光，还要多坐一会儿的话，那就要一份
希腊咖啡吧，它浓郁独特的香味会为这顿完美的希腊大餐画上一个熨
贴的句号。哦，对了，记得那些形体俊朗健康的古希腊雕像吧？如果
我们也像希腊人那样多吃橄榄、多吃青菜，那我们也会和那些雕像一
样健美，而且长寿。
如果是一个阳光灿烂的午后，在某个安静的街区看到一座蓝白两种
颜色、干净小巧的房屋，你会不会以为自己闻到了地中海的气息？世
界上有个和
中国一样古老的国度，可惜的是遥远的距离让她始终只以传说或者梦想的
形式存在着。我们可以想象她的文明是如何灿烂，甚至海边的阳光是
如何温暖，然而希腊的口感我们如何得知？
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