温岭美食特色

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  海鲜类的特产有大小黄鱼、带鱼、鲳鱼、鳓鱼、马鲛、海鳗、墨鱼等,以及竹节对虾、红虾、梅虾、梭子蟹等海产品。对于各种海鲜,温岭人或汆、或炒、或清蒸、 或红烧、或以酒醉之。在温岭,流传着“三鲳四鳓”之类关于什么时候的鱼虾蟹肉最肥,味最美的谚语,比如三月鲳鱼,四月鳓鱼,谷雨前后墨鱼,冬至前后带鱼和 膏蟹
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 温岭的水果品种风味特别,是中国有名的“高橙之乡”、“大棚西瓜之乡”。
    高橙是温岭特有品种,已有500多年的栽培历史,系柚与橙的自然杂交,果实甜中带酸,味稍苦;含有多种维生素、胡萝卜素和氨基酸、柠檬苦素等,具 有清热降火、健脾益胃、生津活脉、醒酒减肥和抗癌功效,是一种优良的保健食品。“明圣”牌高橙在2001年中国国际农业博览会上获名牌产品奖,被中国流通 协会评为“中华名果”,温岭市被命名为“中国高橙之乡”。
    温岭果蔗皮薄、茎粗、含水量高,糖分含量适当,清甜爽口。汁多酥软,有冰糖清味,并含有多种氨基酸、维生素。“温联”牌果蔗荣获2001、 2002年浙江国际农业博览会优质农产品金奖,被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品,温岭市被命名为“中国果蔗之乡”。
    温岭种植西瓜历史悠久,自引入“早佳8424”优良瓜种后,利用浙东南沿海独特的自然环境和土壤条件,采用先进的生产工艺和配套设施,成功种植新 一代优质西瓜——“玉麟”西瓜。“玉麟”牌西瓜以个重相近(3-4公斤),外观美丽,质地细腻、松脆可口,瓤红汁多,含糖适中等特色饮誉四方,深受消费者 喜爱,行销全国13个省的50多个大中城市,并打入香港市场。先后被评为浙江省绿色农产品、名牌产品,中国国际农业博览会名牌产品,连续荣获省农博会金 奖,温岭市被命名为“中国大棚西瓜之乡”。
    早熟宫川蜜桔是温岭市蜜柑中最好的鲜食品种,可溶性固形物含量一般达12%,最高可达16%。“方山”牌宫川蜜桔是其典型代表,它产于温岭市大溪 镇方山脚下,自然环境独特,实行绿色栽培。果品具有皮易剥、囊衣薄,果肉脆嫩,易化渣等特点,口感酸甜适中,品质极佳,被中国流通协会评为“中华名果”。
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 在温岭有“新河鱼石粘蛇,长屿黄鱼豆子芽”这个说法,也就是温岭的四大名菜。长屿黄鱼,选用的是三斤以 上的野生黄鱼,纵便是鱼价低至三四百元时,算起来一盆黄鱼价格至少也要上千元,其味道鲜咸适口,不油不腻,香浓味醇,因此长屿黄鱼的价格虽然抵得上人家的 一桌两桌菜,但是慕名而来的食客还是如过江之鲫。
    新河鲻鱼以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料,加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖,保持其原汁原味,肉质丰腴,细嫩鲜美,汤汁清淡,十分可口。
温岭具有十大特色风味小吃,号称“一粽”、“二面”、“三圆”、“四羹”、“五花色”。“一粽”是指肉粽;“二面”是指绿豆面(即薯面)和索面;“三圆” 是指山粉圆、肉圆、鱼圆;“四羹”指肉羹、鳗羹、鲳羹、蛏羹;“五花色”指山粉夹、鱼面、核桃调蛋、炒米饭、麦虾。
    温岭的家常菜肴和面点有“桐树叶包”,石塘的“番莳”(番薯)糕,“神童门硬糕”、“嵌糕”,是独一无二的美食,出了温岭几乎“灭迹。而石塘、箬 山的风味小吃更是闻名遐迩,为食客所称好。当地人便在温岭影视城附近开出了“海边人家”、“石塘人家”、“新渔村海鲜”等多家经营石塘特色菜的酒店、餐 馆,形成了一系列别具特色的“塘人街”。
    潘郎膳鱼选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝,其味道可与杭州的“虾爆鳝面”媲美。大溪蛎灰糕是别有风味的特色点心,色淡黄,喷水清香,常食有降火之效。
    乌饭麻糍,春夏之交,采乌饭嫩叶捣汁,和糯米蒸捣而成;外粘松花,色香味俱佳。通常呈条片状,中裹豆沙成卷者特佳。麦虾,是将麦粉和成面糊,充分 搅拌,;然后以筷削条入锅,条条面疙瘩跳入沸水,像虾一样在水中浮动,故以此得名。出锅后加香菇、香肠、早瓜、牛肉等佐料,汁香味浓。
 
1、 珍珠项链
    温岭是全国最大的珍珠制品集散地之一,温岭市珍珠市场是全国三大珍珠市场之一,是全国珍珠首饰最大的批发市场市场1999年被省工商局评为二星级市场,被省旅游局授予涉外旅游定点商场。
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2、石雕
    温岭石雕是我国三大石雕基地之一,有江南“石雕之乡”的美誉,石雕起步于宋代,主要雕刻以人物花草、飞禽走兽为主的石雕工艺品。石材一般采用汉白 玉、青石和玉石等,作品栩栩如生,是一种难得的集观赏和收藏于一身的工艺品。
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本条目最后由 Nous 更新于2007-05-17 15:04:22 查看历史版本

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