淮安最出名的美食非盱眙小龙虾莫属。小龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美，而价格低廉。尤其是以独特香料烹制的麻辣小龙虾、十三香小龙虾，香气浓郁，拥有大批的“虾迷”。
小龙虾：又称螯虾，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，第一对步足极发达，外壳色泽鲜艳美丽。盱眙这种大头螯虾，又称“克拉氏螯虾”，个体较大，甲壳很厚，身体呈暗红色。
淮安蒲菜
蒲生长在沟河池塘湖泊内，生命力特别强，但不是什么地方的蒲儿菜都很好吃，非江苏淮安本土的蒲吃在嘴里有点涩，还夹带点苦。究竟是水土问题还是品种问题，还没有人研究。也不是淮安所有地方长的蒲都可作为原料烹调出美味的淮安蒲菜来的。淮安的宾馆及大饭店用来招待贵客的蒲菜都是专门选择天妃宫等处的优质蒲心蒲茎，因为那里的淤泥深且肥沃，蒲从很深的淤泥中钻出，蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长，特别地粗，特别地壮，吃起来也就特别地爽口，是其他地方的蒲无法可比的。到淮安吃蒲菜是不受季节限制的，春天，夏天，秋天，可以美美地吃，冬天也可以，不过，比平时金贵，因为那是刚从淤泥中挖出的，很稀少。人们对蒲菜的赞颂像对莲一样美好，出污泥而不染。
剥去蒲的外皮，那初生的茎白皙如玉，鲜嫩无比，仿佛一触之下即可迸溅汁水，水灵灵的，娇贵得很，淮安人可是天底下最知道怜香惜玉的人，他们都习惯于轻而柔地唤为蒲儿菜。
在淮城，有谁没吃过蒲儿菜？有哪一个家庭妇女不会烧蒲儿菜？蒲儿菜，可以与肉圆子烩，可以与猪肘子烧，可以与豆腐煮，还可以做成馅包饺子，做法多多，不胜枚举。
淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分，其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”，至迟在距今六千多年以前，当地先民已用陶器烹饪，经过数千年的变迁，至明清时期成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派，和扬州等地一道，为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。淮安菜讲究选料和前期加工；讲究刀工的合理运用；讲究火候的恰到好处；讲究调味的和合多变；讲究菜式的丰富多彩。其中的“软兜长鱼”、 “平桥豆腐”、“鸡腿扒乌参”、“开洋扒蒲菜”、“朱桥甲鱼”、“生熏白鱼”、“风白鱼”、“清炒黄瓜鱼”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“炖家野”、“叉烤长鱼方”、“钦工肉圆”、“文楼汤饱”、“淮安茶馓”、“淮饺”等，早已成为淮扬菜的经典代表。《清稗类钞》录有全国五大名筵，淮安就独占其二，一为全鳝席，一为全羊席，与烧烤席、燕窝席、豚蹄席齐名天下
美味小饭店
二院南面有一家饭店"新都酒家"味道很好,还不贵
解放路加油站的巷子里有一家大上海的菜还不错, 特别是金蝎豆腐花是很有名的一道菜，味道好极了, 价格也还不算贵，基本上算是物美价廉，但小姐的服务态度差了点
清宴园门口的 别具一格酒家, 那里我觉得还可以
人民南路 清晏园对面 有一家湖南莱馆不错！价格又不贵
喜欢吃辣的可以去庆贺路的川菜馆试试看，
还有利苑新村那里有一个沁香园，也不错。。。
我有时候会去，西园饭店那个十字路口的手拉手吃太安鱼。。。
到洪泽"偿鲜"(朱坝活鱼)"吃腊"(东三街腊味)
状元楼不错，吃火锅的话，水门桥那儿的“老北京”也不错哦，嘿嘿
电信大楼旁的绿阳春 很有名的引河路地地道道烧烤蛮有特点的，好吃～～～～～
文庙的小吃，动物园旁的小吃广场全要搬迁过去了
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