餐饮介绍
龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主。客家食物宜温热、忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。饮食口味略偏“咸、油”。
此外，客家还融合了各地菜肴的特点，既有吴越地区的酸甜，也有巴蜀地区的辛辣，更有闽粤地区的酱腌味菜。这使得客家饮食文化更加多姿多采。
特色菜
簸箕饭 菜干扣肉 客家捶圆 上杭鱼白
涮酒 四堡漾豆腐 汀州河田鸡 新泉鱼 龙岩笋干肉
小吃
段母包饼 卷饼 客家擂茶 闽西八大干
汀州灯盏糕 永定芋子包
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