保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。美食山、天一宫、中银等饭店环境较好，价位也相对高；吃火锅的较好的地方有东来顺、老城根儿。除此之外，遍布大街小巷的大小饭馆也各有各的招牌菜。
特色菜有卤煮鸡。要吃到正宗的卤煮鸡，除马家老鸡铺外，就要到清真寺街上，每天都会有十几个摊位卖热气腾腾的整鸡和鸡胗，其中又以刘氏三兄弟的鸡最为著名，但假冒的也不少，要认清招牌。在这儿也可买到刚出锅的羊肉、羊蹄及羊杂等。
保定的特色小吃还有驴肉火烧及冰糖葫芦等。驴肉火烧是很多当地人的主要早餐，切碎的驴肉填进开口的火烧（即烧饼）里，皮酥肉嫩，4元一个，物美价廉。保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，有一年还进入了央视春节晚会的现场。保定的冰糖葫芦丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药（正名为淮山）的等等，款款诱人，最贵的也不过3元一串。当地最有名的字号是糖葫芦王和吕记
保定的古莲池也是风景一角，位于保定市中心，始建于元太祖二十一年。正门匾额古莲花池四字，为直隶督军曹馄请北洋军阀政府总统徐世昌题书。古莲花池1985年被列入河北省重点文物保护单位，1988年被列入《中国十大名园》丛书中，2001年被列入全国重点文物保护单位。
保定的直隶总督署位于河北省保定市裕华路，是清代直隶总督的办公处所，是直隶省的最高军政首脑机关，是我国现存的唯一一座最完整的清代省级衙署。这座衙署启用于[链接]七年（1729年），直到清亡后废止，历经182年，可谓是清王朝历史的缩影，历史内涵十分丰富，有“一座总督衙署，半部清史写照”之称。1988年1月被国务院公布为第四批全国重点文物保护单位。从雍正二年（1724年）李维钧首任直隶总督起，到宣统三年（1911年）[链接]署理直隶总督止，187年中共产生直隶总督74人，99任次，有的只任数月，任职5年以上的只有方观承、周元理、李鸿章、袁世凯等10余人。
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