贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市。 贵阳饮食以鲜辣为主。口味上接近川菜和湘菜。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤元之类的甜点。 在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等，在贵阳都能吃到，往往比出产地更好吃。所以呢，到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自己了。
花溪王记牛肉粉 阳郎鸡 小吃 肠旺面 糕粑 怪噜饭 荷叶糍粑 烤臭豆腐 烤鸡皮 雷家豆腐圆子 恋爱豆腐果 丝娃娃
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