当地知名土特产有黑贡米、黑木耳、柑橘等。
汉中，别称天汉，素有“金瓯玉盆”之美誉，漾漾汉水，穿境而过，平芜放眼，近郭远村，处处橘柚棕梠、水田菜畦。鱼米之国，自然而然，生民以大米为主食。在汉中的哩语中，大米饭也叫做“蒸饭”。能吃到干蒸饭，这是昔日小康生活的一种描述。到了现在，温饱无虞了，吃米饭时，“耍的主要是个菜”，菜好了，饭就香。上了菜，没有酒是断然不行的，因此上，围绕下饭的菜和佐菜的酒，汉中人能够兼容天下饮食之精华，让四大菜系、天下名酿无不足驻汉上。从“汉菜”的主味上看，汉中人是以川味为君，有遍地的麻辣火锅为证。麻辣味之所以为汉中多数美食家所认可，这很有可能是与汉中潮湿的气候有关。另外，汉中在历史上本是蜀郡一角，素沐楚风川雨，饮食上赋有川味是不足为奇的。但这从另一方面讲，也说明了汉中的饮食是没有什么本地主导风味可言的，事实上，在对外来饮食的消化上，汉中饮食始终体现的是宽容和积极本地化的倾向，如面食，自南奔郑人带到汉中后，立马就给翻新出了浆水面、炝锅面、鞋蹄馍、香油馓子、梆梆面等等本地化的品种。
小吃上，关中汉中是你中有我、我中有你，只是在吃法和烹调程序上稍有差异。比如火锅，关中人吃时先是“捞干的”，吃饱了以后再慢慢去涮零碎，这一点是很符合关中人“爱碟实活”的特性；而汉中人则不同，吃火锅就是吃个“摆”和“耍”。吃时，不为填腹，只为联络四朋八友，所以，锅里的汤汁尽可朴朴地沸，并不影响这一帮汉中人没完没了地“谝沬沬”。再如面皮，这是汉中之响亮小吃，天下人都管它叫做“汉中凉皮”，可汉中大多数人吃的却是“热皮”，热面皮白净软绵，口感爽滑，类似于这儿的姑娘特质。热面皮是泡米磨浆笼蒸而成。出锅热面皮铡刀横切，黄豆芽垫碗，再调入辣子蒜水姜汁五香汤即成。汉中面皮提味的关键是“耍个辣子”，这油泼辣椒一般都是摊主自己炮制，家家有秘方，谁家辣子香，吃的人就多.吃汉中面皮一般都要“套餐”一碗菜豆腐稀饭，菜豆腐稀饭的熬法是：鲜豆浆烧开，用浅勺沿锅边淋入酸菜水水，待豆腐脑儿泛起有一圆坨豆腐封锅即可。舀时，半碗汤里漂一块儿嫩豆腐，既清爽又有营养。
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