位于东石乡与朴子市、六脚乡交界处的船仔头，原是一个农庄聚落，因部分居民的努力与热情乡亲的支持，透过一系列乡土活动的推展，将可能“散庄”的没落农村，变成许多都会人向往的休闲乐园。
船仔头临近朴子溪出海口，两百年前，朴子溪是东石港通往内陆的水上交通要道，先民由大陆渡海来台，船只便在此停泊，“船仔头”地名因此而来。
船仔头居民约30户，以务农为生，建筑形式大致保留传统三合院，主屋多坐北朝南。后成立“船仔头艺术村文教基金会”，以提供烧土窑、坐牛车、放风筝、捏陶、蚵贝艺术创作、教唱童谣、提灯笼夜游、市民农园等体验农村生活的休闲方式，为家乡重新定位。
庄里规划有市民农园，承租给都市人学习农事，并开有一间展示室，陈列船仔头的模型、文字资料及传统农具，让参观者能更深入了解船仔头。最特别的是，透过基金会的安排，还可沿着朴子溪，来趟船仔头到东石港的海筏（蚵船）之旅，在这个近2小时的游程里，除可饱览海阔天清的沿海风光，更可贴近红树林的生长地，探访招潮蟹的故乡，体验难得的湿地生态之旅。朴子溪同时也是嘉义县最佳的竞渡场，每年一度的龙舟盛会于此展开，此时走访船仔头，更能感受水镇撼人的魅力。船仔头多项教学活动与海筏之旅均须预约。
交通：
由嘉义市中山路搭嘉义客运至朴子，转搭往东石的班车，在嘉南家商下车，再循指针前行即抵。
补给小站：
村内设有三合院民宿供餐饮，须一周前预约。
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