湘西凤凰----野葱社饭

凤凰古城社饭乃食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成傻菜；然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就作成了。

　　社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振。
呵呵 湘西很多野菜 很淳朴的东西就象家乡人一样~
过社就要吃社饭了~小时候不知道过社是什么事情 但是知道那天要吃一种饭里面有一种像草非草的东西 和米饭一起炒 再放点腊肉丁 不是腊肉炒饭 不是扬州炒饭 是社饭 呵呵特色农家饭.....完了 我口水不停....很久没有在吃社饭的季节回家了 也没有机会再吃到了 只有回忆了 回头得找妈妈吧手艺学下来~

本条目最后由 2/3绿 更新于2009-04-02 22:20:35 查看历史版本